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ピノノワール 80 % 、シャルドネ 20 %ドゥミ・セックもございます。
このシャンパンは、ピノノワール80％、シャルドネ20％で構成されており、柑橘系の香りと白い花の香りを特徴としています。
ブドウの平均樹齢
25年
テロワール
オーブ県、シャンパーニュ地方の最も南に位置する地域土壌および土壌下の地層は粘土石灰質
標高
250ｍ～320ｍ
気候
海洋性傾向を持つ大陸性気候。
植栽密度
8650本/ha
収穫高
約10500 kg/ha または 62 Hl/ha
ブドウ畑の管理
植物病虫害防除処理の合理化、手作業によるブドウの枝の鉄線への固定作業、定期的な耕作など、熟慮に基づいた管理。
手作業に徹底した収穫
最低15時間に渡る重力による澱下げ
温度調節機能付ステンレスタンクでのアルコール発酵および乳酸発酵
数年の収穫分をブレンドしたワイン
最小限の量に押さえての亜硫酸塩使用
瓶詰め後、最低2年間、棚で熟成
口抜きの際のドサージュはブリュットの場合、10g/l、ドゥミ・セックでは33g/l
口抜きの12週間後にボトル販売開始
冷やしてご賞味いただきますが、冷やしすぎず7°c程度でお召し上がりください。
ボトル、小ボトル6本入りのケースがあります。
