CUVÉE
PRESTIGE BRUT

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Een prachtig aromatische finesse met tonen van kweepeer en limoenbloesem benadrukt de subtiele kunst van de mix van Chardonnay en Pinot Noir.

Download de datasheet

Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken
30 jaar.
Terroir
Aube, het meest zuidelijke deel van de Champagne.
Ondergrond
en bovenlaag klei, krijt, mergel en kalksteen.
Hoogte
tussen 250 m en 320 m.
Klimaat
landklimaat met een lichte zee invloed.
Plantdichtheid
8650 wijnstokken / ha.
Opbrengst
ongeveer 10.500 kg / ha of 62 Hl / ha.
Wijnbouw
duurzame behandeling en beperkte bestrijding met fytosanitaire producten, handmatig uitbuigen (palissage) en regelmatig ploegen waardoor onze exploitatie HVE-niveau 3 (hoge waarde Milieu) gecertificeerd is.
Druivenpluk
uitsluitend handmatig.

Persen van de oogst in hele druiventrossen met behulp van pneumatische persen.
Productie van dit gamma alleen met sap van eerste persing: le jus de Cuvée.
Fermentatie, alcoholische en malolactische- / melkzuurgisting in thermisch geregelde roestvrijstalen vaten.
Stille wijn samengesteld uit meerdere oogstjaren.
Na botteling minimaal 36 maanden rijping sur lis.
Dosage bij de dégorgement 9 g/l.
Verkoop van flessen minimaal 12 weken na de dégorgement.
Serveer gekoeld maar niet ijskoud, 7 ° c.
Beschikbaar in halve fles, fles en magnum. Dozen van 6 flessen of 3 magnums.

CUVÉEPRESTIGE BRUT