Cuvée Héritage millésimée
Brut. 60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir.
Cette cuvée élaborée lors des meilleures années offre une typicité d’arômes remarquables et une bouche fraîche. Elle a vieilli plus de 5 années dans nos caves.
Compléxité,
minéralité,
structure,
puissance
Viticulture
Âge moyen des vignes
30 ans
Terroir
Aube, partie le plus méridionale de la Champagne, sols et sous-sols argilo-calcaires
Altitude
Entre 250 m et 320 m
Climat
Continental à tendance océanique
Densité de plantation
8650 pieds/ha
Rendement
Environ 10500 kg/ha ou 62 Hl/ha
Conduite des vignes
Conduite en lutte raisonnée avec rationalisation des traitements phytosanitaires, palissage manuel et labourage régulier ce qui permet à notre exploitation d'être certifiée HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale)
Vendange
Strictement manuelle
Vinification
Pressurage de la vendange en grappes entières par pressoirs pneumatiques
Fermentations, alcoolique et malo-lactique, en cuves Inox thermo régulées
Vin assemblé avec plusieurs années de récolte
Vieillissement 24 mois minimum sur lattes après mise en bouteille
Dosage au dégorgement 9g/l
Vente des bouteilles après 12 semaines minimum de dégorgement
Servir frais mais non glacé soit 7°c
Disponible en bouteille, cartons de 6 flacons
Dégustation
Robe
Belle effervescence, une robe limpide d’un joli rose intense
Nez
Quand le charme s’allie à la fraîcheur, on obtient ce savoureux mélange de fruits frais, de cerise, de griotte, de fraise et de framboise allié à des arômes de fruits blancs de type pêche blanche et poire. Ce champagne rosé procure une belle sensation de gourmandise et de finesse aromatique
Bouche
L’attaque est souple et intense sur le fruit. Une merveilleuse gourmandise qui charmera par sa surprenante légèreté et sa délicatesse vivifiante, à recommander sur un apéritif ou bien sur des viandes rôties au four
Viticulture
Âge moyen
des vignes
Terroir
Altitude
Climat
Densité de plantation
Rendement
Conduite des vignes
Vendange
30 ans
Aube, partie le plus méridionale de la Champagne, sols et sous-sols argilo-calcaires
Entre 250 m et 320 m
Continental à tendance océanique
8650 pieds/ha
Environ 10500 kg/ha ou 62 Hl/ha
Conduite en lutte raisonnée avec rationalisation des traitements phytosanitaires, palissage manuel et labourage régulier ce qui permet à notre exploitation d'être certifiée HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale).
Strictement manuelle
Vinification
Pressurage de la vendange en grappes entières par pressoirs pneumatiques
Élaboration de cette gamme uniquement à partir du jus de première presse : le jus de Cuvée
Fermentations, alcoolique et malo-lactique, en cuves Inox thermo régulées
Cette cuvée, élaborée lors des années exceptionnelles, n'est composée que d'une seule année (millésime)
Vieillissement 24 mois minimum sur lattes après mise en bouteille
Dosage au dégorgement 8g/l
Vente des bouteilles après 12 semaines minimum de dégorgement
Servir frais mais non glacé soit 7°c
Disponible en bouteilles et magnums, cartons de 6 flacons Prestige ou 3 pour les magnums
Dégustation
Robe
Nez
Bouche
Effervescence soutenue, cordon persistant, robe jaune intense avec quelques reflets dorés.
Reflet des grandes années où la nature fut si généreuse, cette cuvée surprend toujours par sa jeunesse d’esprit et ses notes pétillantes de mandarine. Le nez de ce millésime offre une belle sensation de rondeur, de gras et de puissance. La complexité aromatique est omniprésente sur des notes de bergamote, de beurre salé, d’épices, de noisettes, de pain d'épices et de fruits jaunes de type pêche et mirabelle.
Dès la première gorgée, on ressent ce doux tumulte de l’effervescence où la noisette flirtera avec la fleur d’acacia puis les nuances de lys. Sa mousse, fine et soyeuse est abondante, son équilibre et sa structure rendent ce Champagne séduisant par sa personnalité sans aucun artifice. Elevé dans le secret de notre cave, ce joyau est dédié aux amateurs de sensations pures. Ici rien n’est caché, le fruit et le terroir trouvent leurs pleines expressions. Un grand moment sur un apéritif mais aussi en accompagnement d’un repas gastronomique à base de crustacés, de poissons et de filets mignons.
