Cuvée Prestige
Brut. 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay
Ce champagne à 60 % Pinot Noir et 40 % Chardonnay offre un nez qui suggère des notes de coing et de tilleul. La bouche charnue se conclue sur une finale longue.
Accords : apéritif, viandes blanches.
Élégance,
équilibre,
fruité,
féminité
Viticulture
Âge moyen des vignes
30 ans
Terroir
Aube, partie le plus méridionale de la Champagne, sols et sous-sols argilo-calcaires
Altitude
Entre 250 m et 320 m
Climat
Continental à tendance océanique
Densité de plantation
8650 pieds/ha
Rendement
Environ 10500 kg/ha ou 62 Hl/ha
Conduite des vignes
Conduite en lutte raisonnée avec rationalisation des traitements phytosanitaires, palissage manuel et labourage régulier ce qui permet à notre exploitation d'être certifiée HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale)
Vendange
Strictement manuelle
Vinification
Pressurage de la vendange en grappes entières par pressoirs pneumatiques
Élaboration de cette gamme uniquement à partir du jus de première presse : le jus de Cuvée
Fermentations, alcoolique et malo-lactique, en cuves Inox thermo régulées
Vin assemblé avec plusieurs années de récolte.
Vieillissement 36 mois minimum sur lattes après mise en bouteille
Dosage au dégorgement 9g/l
Commercialisation des bouteilles après 12 semaines de dégorgement
Servir frais mais non glacé soit 7°c
Disponible en demi-bouteilles, bouteilles et magnums, cartons de 6 flacons ou 3 pour les magnums
Dégustation
Robe
Belle effervescence, une robe limpide d’un joli rose intense
Nez
Quand le charme s’allie à la fraîcheur, on obtient ce savoureux mélange de fruits frais, de cerise, de griotte, de fraise et de framboise allié à des arômes de fruits blancs de type pêche blanche et poire. Ce champagne rosé procure une belle sensation de gourmandise et de finesse aromatique
Bouche
L’attaque est souple et intense sur le fruit. Une merveilleuse gourmandise qui charmera par sa surprenante légèreté et sa délicatesse vivifiante, à recommander sur un apéritif ou bien sur des viandes rôties au four
Viticulture
Âge moyen
des vignes
Terroir
Altitude
Climat
Densité de plantation
Rendement
Conduite des vignes
Vendange
30 ans
Aube, partie la plus méridionale de la Champagne, sols et sous-sols argilo-calcaires
Entre 250 m et 320 m
Continental à tendance océanique
8650 pieds/ha
Environ 10500 kg/ha ou 62 Hl/ha
Conduite en lutte raisonnée avec rationalisation des traitements phytosanitaires, palissage manuel et labourage régulier ce qui permet à notre exploitation d'être certifiée HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale).
Strictement manuelle
Vinification
Pressurage de la vendange en grappes entières par pressoirs pneumatiques
Élaboration de cette gamme uniquement à partir du jus de première presse : le jus de Cuvée
Fermentations, alcoolique et malo-lactique, en cuves Inox thermo régulées
Vin assemblé avec plusieurs années de récolte
Vieillissement 36 mois minimum sur lattes après mise en bouteille
Dosage au dégorgement 9g/l
Commercialisation des bouteilles après 12 semaines de dégorgement
Servir frais mais non glacé soit 7°c
Disponible en demi-bouteilles, bouteilles et magnums, cartons de 6 flacons ou 3 pour les magnums
Dégustation
Robe
Nez
Bouche
Bulle fine et intense, collerette persistante, magnifique couleur or pâle aux reflets verts.
Nez ouvert avec une très belle finesse aromatique dans l’élégance et la sensualité mettant en avant l’art subtil de l’assemblage du Chardonnay et du Pinot Noir. Ce Champagne vous séduira par son nez où un savoureux mélange de fruits jaunes de type mirabelle, abricot et de fruits blancs de type pêche des vignes se marient à merveille. Découvrez aussi son exotisme et sa fraîcheur qui sauront réveiller vos papilles par son caractère à la fois explosif et citronné avec une touche de minéralité et une finale gourmande sur la pâtisserie et la confiserie.
L’attaque de ce Champagne est d’une belle fraîcheur. Belle tension en bouche rafraîchissante et goûteuse, où la vivacité, l’élégance et la féminité ne sont pas en reste. La finale qui est très équilibrée reste sur le fruit et la fraicheur. Un vin d’une grande souplesse qui peut être un excellent apéritif, à table sur des viandes blanches en sauce ou des poissons crémeux. Un vin de brunch ou de cocktail.
