Tradition
Brut.
80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay
Existe également en Demi-Sec
Ce champagne, composé de 80 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay se caractérise par des notes d’agrumes et de fleurs blanches.
Accords : apéritif, poissons.
Sincère,
vif,
frais,
léger
Viticulture
Âge moyen des vignes
30 ans
Terroir
Aube, partie le plus méridionale de la Champagne, sols et sous-sols argilo-calcaires
Altitude
entre 250 m et 320 m
Climat
Continental à tendance océanique
Densité de plantation
8650 pieds/ha
Rendement
environ 10500 kg/ha ou 62 Hl/ha
Conduite des vignes
Gestion raisonnée avec rationalisation des traitements, palissage manuel et labourage régulier
Vendange
Strictement manuelle
Vinification
Pressurage de la vendange en grappes entières par pressoirs pneumatiques
Fermentations, alcoolique et malo-lactique, en cuves Inox thermo régulées
Vin assemblé avec plusieurs années de récolte
Vieillissement 24 mois minimum sur lattes après mise en bouteille
Dosage au dégorgement 9g/l pour le Brut, 33g/l pour le Demi-Sec
Vente des bouteilles après 12 semaines minimum de dégorgement
Servir frais mais non glacé soit 7°c
Disponible en bouteille, cartons de 6 flacons
Dégustation
Robe
Robe or pâle avec de jolis reflets scintillants. Cordon persistant mettant en valeur la finesse des bulles.
Nez
Vif et expressif évoquant les fruits frais, la pêche blanche et les agrumes. Un champagne tout en fraîcheur et vivacité qui promet en bouche beaucoup de légèreté.
Bouche
L'attaque est sincère et complexe avec une finale souple, amples arômes fruités révélés par l'assemblage majoritaire Pinot Noir. La trame de ce champagne est rafraîchissante tout en en restant gourmande, il sera le partenaire idéal des apéritifs dînatoires et des cocktails. Il peut également accompagner les plats de poissons.
Viticulture
Âge moyen
des vignes
Terroir
Altitude
Climat
Densité de plantation
Rendement
Conduite des vignes
Vendange
30 ans
Aube, partie le plus méridionale de la Champagne, sols et sous-sols argilo-calcaires
entre 250 m et 320 m
Continental à tendance océanique
8650 pieds/ha
environ 10500 kg/ha ou 62 Hl/ha
Gestion raisonnée avec rationalisation des traitements, palissage manuel et labourage régulier
Strictement manuelle
Vinification
Pressurage de la vendange en grappes entières par pressoirs pneumatiques
Fermentations, alcoolique et malo-lactique, en cuves Inox thermo régulées
Vin assemblé avec plusieurs années de récolte
Vieillissement 24 mois minimum sur lattes après mise en bouteille
Dosage au dégorgement 9g/l pour le Brut, 33g/l pour le Demi-Sec
Vente des bouteilles après 12 semaines minimum de dégorgement
Servir frais mais non glacé soit 7°c
Disponible en bouteille, cartons de 6 flacons
Dégustation
Robe
Nez
Bouche
Robe or pâle avec de jolis reflets scintillants. Cordon persistant mettant en valeur la finesse des bulles.
Vif et expressif évoquant les fruits frais, la pêche blanche et les agrumes. Un champagne tout en fraîcheur et vivacité qui promet en bouche beaucoup de légèreté.
L'attaque est sincère et complexe avec une finale souple, amples arômes fruités révélés par l'assemblage majoritaire Pinot Noir. La trame de ce champagne est rafraîchissante tout en en restant gourmande, il sera le partenaire idéal des apéritifs dînatoires et des cocktails. Il peut également accompagner les plats de poissons.
